Lowongan aktif
Chef de Partie
Gaji tidak ditentukan
Emilia GroupJakarta
Tentang lowongan ini
- Bertanggung jawab atas operasional salah satu bagian dapur (kitchen station) sesuai pembagian area kerja yang ditetapkan.
- Memastikan seluruh proses persiapan bahan baku (mise en place), pengolahan, dan penyajian makanan berjalan sesuai SOP.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, porsi, tekstur, dan tampilan makanan sesuai standar perusahaan.
- Mengawasi dan mengarahkan Commis Chef serta staf dapur lainnya dalam menjalankan tugas sehari-hari.
- Memastikan seluruh pesanan disiapkan dengan tepat, sesuai standar waktu penyajian, dan memenuhi permintaan pelanggan.
- Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan dalam proses produksi.
- Memantau persediaan bahan baku di area kerja serta melaporkan kebutuhan restock kepada Sous Chef atau Head Chef.
- Menerapkan sistem penyimpanan bahan baku yang benar, termasuk FIFO (First In, First Out) dan FEFO (First Expired, First Out).
- Meminimalkan pemborosan bahan baku (food waste) dan membantu mengontrol penggunaan bahan sesuai standar resep.
- Memastikan kebersihan dan sanitasi area kerja, peralatan dapur, serta fasilitas penyimpanan sesuai standar keamanan pangan.
- Memastikan seluruh anggota tim mematuhi SOP dapur, standar higiene, dan prosedur keselamatan kerja.
- Melakukan pengecekan kesiapan peralatan dapur sebelum operasional dan memastikan peralatan digunakan dengan benar.
- Membantu memberikan pelatihan dan arahan teknis kepada Commis Chef untuk meningkatkan keterampilan memasak.
- Berkoordinasi dengan Sous Chef dan bagian dapur lainnya untuk menjaga kelancaran operasional, terutama pada jam sibuk.
- Melaporkan kendala operasional, kebutuhan bahan baku, dan permasalahan kualitas produk kepada atasan.
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait; diutamakan memiliki latar belakang pendidikan kuliner atau perhotelan.
- Memiliki pengalaman minimal 1–3 tahun di bidang operasional dapur, terutama sebagai Chef de Partie, Demi Chef, atau posisi setara.
- Memiliki keterampilan dasar hingga lanjutan dalam teknik memasak, persiapan bahan, dan penyajian makanan.
- Memahami standar resep, pengendalian porsi, serta konsistensi kualitas dan rasa makanan.
- Memahami prinsip mise en place, food safety, sanitasi, dan higiene makanan.
- Memahami pengelolaan bahan baku, penyimpanan makanan, serta penerapan FIFO dan FEFO.
- Mampu mengawasi, mengarahkan, dan membimbing Commis Chef dalam menjalankan operasional dapur.
- Memiliki kemampuan manajemen waktu dan mampu bekerja secara efektif saat volume pesanan tinggi.
- Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan kerja sama tim yang baik.
- Teliti dalam memeriksa kualitas bahan baku, mengikuti standar resep, dan menjaga kebersihan area kerja.
- Memiliki sikap disiplin, bertanggung jawab, cekatan, dan berorientasi pada kualitas produk.
- Mampu bekerja di lingkungan dapur yang dinamis dan di bawah tekanan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Bersedia ditempatkan di Malang.
Wawasan pasar
9 860 038 Rp
9 860 038 Rp9 860 038 Rp
Jelajahi lowongan terkait
Lowongan serupa
Lihat semua lowongan serupa
Emilia Group
Hostess
Gaji tidak ditentukan
Lamar
Emilia Group
Accounting Admin
Gaji tidak ditentukan
Lamar
ATI Business Group
Data Loader Senior Supervisor
Gaji tidak ditentukan
Lamar
PT Bumi Amartha Teknologi Mandiri
Security Engineer
Gaji tidak ditentukan
Lamar
Ruangguru
Field Education Consultant Jakarta Barat Kebon Jeruk
Gaji tidak ditentukan
Lamar
Ruangguru
Field Education Consultant Jakarta Barat Kalideres
Gaji tidak ditentukan
Lamar
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa gaji yang bisa saya harapkan?
Lowongan ini tidak menampilkan gaji. Peran serupa di Jakarta sering sekitar 9 860 038 Rp (median dari 4 601 lowongan).
Bagaimana cara melamar lowongan ini?
Buka halaman sumber asli dan hubungi pemberi kerja di sana. Finder tidak pernah membebankan biaya kepada pencari kerja.
Apakah lowongan ini masih berlaku?
Ya. Finder memperbarui lowongan secara berkala dari sumber publik dan menghapus tawaran yang sudah ditutup.
Di mana saya bisa melihat jenis dan format kerja?
Kondisi utama ditampilkan di atas deskripsi. Anda juga dapat membuka lowongan terkait untuk Emilia Group dan Jakarta.