F&B (Food and Beverage) Manager

Deskripsi Pekerjaan:

• Memimpin dan mengawasi seluruh operasional F&B, termasuk bagian pelayanan, dapur, dan bar.

• Menyusun rencana kerja, anggaran, dan target penjualan F&B, lalu memantau pencapaiannya.

• Mengendalikan biaya operasional, khususnya food cost dan beverage cost.

• Bersama Executive Chef, menyusun dan memperbarui menu serta menentukan harga jual.

• Menetapkan dan menjaga standar pelayanan (SOP) serta standar kebersihan, higiene, dan keselamatan kerja (K3).

• Menanganin keluhan tamu yang tidak dapat diselesaikan di tingkat koordinator.

• Memeriksa laporan harian dan bulanan, lalu menyusun evaluasi untuk manajemen.

• Merencanakan program promosi dan kegiatan khusus yang mendorong peningkatan penjualan serta loyalitas tamu.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan jurusan Perhotelan, Tata Boga, atau Manajemen.

• Memiliki pengalaman di bidang FBP (Produk) , FBS (Service) diutamakan pada posisi Manager atau Supervisor.

• Memahami operasional F&B, standar pelayanan, kebersihan, dan keamanan pangan.

• Mampu memimpin tim, mengawasi operasional, serta mengevaluasi kinerja karyawan.

• Mampu mengelola biaya operasional, stok persediaan, dan strategi peningkatan penjualan.

• Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, dan pemecahan masalah yang baik.

• Berorientasi pada target, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.

• Bersedia ditempatkan di mana saja sesuai kebutuhan perusahaan.