CDP Pastry Bakery

Tugas Utama:
Bertanggung jawab dalam produksi pastry & bakery, memastikan kualitas produk, standar resep, kebersihan, dan ketepatan waktu produksi.

Tanggung Jawab:

• Menyiapkan dan memproduksi pastry & bakery sesuai standar resep.

• Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk konsisten.

• Menyiapkan bahan baku dan memastikan ketersediaannya.

• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan penerapan standar hygiene.

• Mengontrol penggunaan bahan untuk meminimalkan waste.

• Membantu mengawasi dan mengarahkan tim pastry/bakery.

• Melakukan koordinasi dengan Chef terkait kebutuhan produksi dan kendala operasional.

Kualifikasi CDP Pastry & Bakery :

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Culinary.

• Pengalaman minimal 23 tahun di bidang Pastry & Bakery.

• Menguasai teknik dasar bread, cake, pastry, dan dessert.

• Memahami penggunaan oven, mixer, proofer, dan peralatan pastry lainnya.

• Memahami food safety, hygiene & sanitation.

• Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan presentation produk.

• Mampu mengontrol penggunaan bahan dan meminimalkan waste.

• Mampu bekerja dalam tim, disiplin, teliti, dan mampu bekerja dengan target produksi.

• Bersedia bekerja shift dan ditempatkan sesuai kebutuhan perusahaan.